4 – Em 1958 foi inventado por Momofuku Ando 安藤 百福 (fundador da empresa Nissin) o Ramen instantâneo. Chikin Raamen (Raame sabor frango) foi o primeiro sabor.
5 – Em 1971 a empresa Nissin inventa o Kappu Nuudoru カップヌードル (Ramen de Copo). Dada a simplicidade de cozinhar adicionando apenas água quente, este produto ficou famoso mundialmente.
6 – No Japão existe um museu do Ramen, Shin-Yokohama Ramen Museum, que é um espaço com 9 restaurantes de Ramen e lojas de conveniência todas relacionadas com Ramen.